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外食族的健康高纖飲食

 

資料提供:   / 衛生署

 

現代人由於工作繁重,外食人口有越來越多的趨勢,飲食過度精緻、調味,許多餐廳的口味太重,高油、高鹽,長期下來身体已在不知不覺中傾向攝取高熱量、高脂肪以及低纖維之飲食。長期攝取高熱量、高脂肪及低纖維食物的結果,便容易引起如體重過重、心血管疾病、糖尿病,甚至癌症等各種文明病。如何才能吃出健康,其中「膳食纖維」扮演著相當重要的角色。 一般人常以為只有芭樂、竹筍等吃起來口感粗糙、有纖維絲的蔬果才富有纖維質,其實纖維質是以不同型態存在各式蔬果雜糧中,例如蒟蒻、黑木耳、海帶、蕃茄、芭樂、糙米、燕麥都是優質的高纖食物。膳食纖維分為可溶及不可溶纖維,不會被腸胃吸收,不產生熱量,如能多多攝取,可有飽足感,因而減少熱量與脂肪攝取,幫助控制體重,還與降低血中膽固醇、預防心血管疾病有關。而增加纖維,可使增加糞便量,有助於預防現代人常有的便秘,稀釋了糞便中致癌物的含量,也會增快消化後,食物通過腸道的速度,減少腸壁與可能致癌分子接觸的機會,進而減少癌症發生的危險。可說是最符合現代生活的健康飲食。 你每天攝取的膳食纖維是否足夠?衛生署建議,每天應吃3碟蔬菜(約300公克)、2份水果(約2個柳丁),以3-6碗五穀根莖類為主食,多吃全榖類雜糧。這樣就能吃到20-30克適量的膳食纖維。 欲知更多相關資訊,請至下列網站 http://food.doh.gov.tw 食品資訊網 首頁 http://food.doh.gov.tw/chinese/health/health_2_5.htm 食品資訊網均衡營養纖維篇 http://food.doh.gov.tw/chinese/active/cancer/index.html 前往遊戲網站

資料來源 摘自:全球華文行銷知識庫

資料來源 :1758網誌

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